Christina Tosi apie „MasterChef“ finalą ir kaip jos žaliosios sultys palaiko jos pusiausvyrą
Lapė Christina Tosi, meistrė
Ar laimės geriausias virėjas? O gal ji buvo išsiųsta pakuoti prieš savaites? 7 sezonas MasterChef Rugsėjo 14 d. baigiasi po didelio streso, stulbinamų nesklandumų ir kvapą sukeliančių ingredientų (vištienos pėdų, kas nors?). Teisėja Christina Tosi – šauni, ugdanti yin Gordono Ramsay karštam, įnirtingam yang – užsimena apie 250 000 USD pagrindinio prizo rezultatą.
Ar paskelbus nugalėtoją liksime patenkinti – ar mes į ekraną paliksime pomidorus?
Sezono finalas yra neapdorotas ir nuostabiai intensyvus, bet tada visas sezonas buvo neįprastai emocingas. Teisėjams buvo sunku, nes tiek daug neįtikėtinų namų virėjų staiga pabėgo. Turėjome atsisveikinti su (Miami koledžo studente) Andrea Galan, kuri, maniau, laimės visą reikalą. Ji buvo tokia susikaupusi, kad pamiršo susikaupti, ir tai ėmė spausti širdį.
Kodėl tiek daug žlugimo?
Tai spaudimas, nepasitikėjimas savimi. Kai darome MasterChef jaunesnysis mes visada vaikams sakome, kad linksmintųsi ir rizikuotų. Ir jie tai daro. Bet jūs negalite to pasakyti suaugusiems. Jie sako: „Ar tu esi ca-raaazy? Išėjau iš darbo, kad dalyvaučiau šioje laidoje! Mano mamytė manęs neužkiš naktimis, jei nelaimėsiu.
Christina Tosi su svečiu teisėju Wolfgangu Pucku Masterchef sezono finalas.
Kartais jums patinka patiekalas, o Ramsay arba vienas iš kviestinių teisėjų jo visiškai nekenčia. Ar tai verčia susimąstyti: „Ar aš išprotėjęs?
Niekada. ( Juokiasi ) Aš visada manau, kad jie yra beprotiški. Iš kameros juokiamės iš to. Aš pasakysiu Gordonui: „Bičiuli, tavo kokybės kontrolės standartai sumažėjo! Ar tu valgei savo močiutės košę? Tačiau nėra nieko blogo, jei nuomonės skiriasi. Ne viskas yra nenuginčijamai nuostabu net ir labiausiai pripažintuose restoranuose. Kai bandai gaminti maistą, dėl kurio žmonės žus, visada kyla ginčų ir skundų.
Jūs neturite problemų gamindami su fasuotu maistu – nuo „Nutella“ iki „Froot Loops“ su jumis viskas yra sąžininga. Ar dauguma kitų virėjų dėl to nesipiktintų?
Galbūt, bet maisto pasaulyje nėra nieko blogiau už virėją, kurio ego trukdo. Man vadovavo puiki James Beard apdovanojimo laureatė Wylie Dufresne, kuriai rūpi skonis, ir prisimenu, kad bandė tobulinti žemės riešutų sviesto chalvos receptą. Aš praleidau mėnesius gamindamas visus šiuos skirtingus žemės riešutų sviestus nuo nulio, kol Wylie man davė galingiausią patarimą. Jis pasakė: „Esame čia tam, kad duotų žmonėms kuo skaniausią maistą. Jei tai reiškia, kad tai padarysite su Skippy, tada darykite tai su Skippy!
Žalios kietos kūno sultys
Tosi patiekia šį daug vitaminų turintį, mažai kalorijų turintį gėrimą savo populiariose Milk Bar kepyklėlėse Manhetene ir Vašingtone. „Tai tarsi gerti salotas“, – sako ji. „Kiekvienas, kuris dirba su manimi, yra pamišęs žmogus, nuolat siekiantis pusiausvyros. Valgome sausainius ir naminius patiekalus, pvz., pyragą ir persistengiame valgydami picą, o tada kompensuojame tai žaliosiomis sultimis. Viena porcija ir būsite pasiruošę sutraiškyti dieną.
Padaro 12 fl. oz. sultys
Ingridientai
½ agurko
3 salierų stiebeliai
3 lapinių kopūstų
2 saujos ekologiškų kūdikių špinatų
1 obuolys (Granny Smith arba Fuji yra mano mėgstamiausi!)
½ citrinos
Kryptys
Sumaišykite visus ingredientus sulčiaspaudėje. Patiekite šviežią.
MasterChef , Sezono finalas, trečiadienis, rugsėjo 14 d., 8/7c, Fox.
